ללא גלוטן ותוספת סוכר
בתקופה שהדלעות מככבות בכל השווקים והצבע הכתום בוהק עסיסי ובשרני, המלא בבטא קרוטן , מרכיב צמחי נוגד חמצון המעניק לדלעת את הצבע .אפשר לעשות עם דלעות כל כך הרבה, מלוח מתוק, וכל כך יפה בגלל הצבע, אני מכניסה דלעת לתנור ועושה ממנה לפחות 3 מעדנים שונים אחד מהם זה עוגת הקפה הבריאה שזוכה תמיד להצלחה ונגמרת עד טיפת האחרונה, בריא זה טעים.
חממו תנור ל350f, 175 c
1 כוס ורבע פירה דלעת (אני משתמשת בקבוצ׳ה)
⅓ כוס מייפל סירופ
⅓ כוס שמן, אני השתמשתי בשמן אבוקדו
¼ כוס חלב שקדים או כל חלב אלטרנטיבי
⅓ פקאנים
½ כפית מלח
⅔ 1 כוסות קמח שקדים
⅓ קמח טפיוקה
⅓ כוס קוואקר
2 כפות צימוקים שחורים או תותי יער מיובשים
1 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
⅓ כפית מלח
קורט אגוז מוסקט
¾ כף אבקת אפיה
½ כפית סודה לשתיה
אופציה, מעל העוגה ערבבו ופזרו
1 כף סוכר קוקוס
1 כפית קינמון
אפשר להכין פירה דלעת בשתי דרכים,
האחת לקלף דלעת לחתוך לחתיכות גסות , להכניס למים רותחים עד שרך, לשפוך את כל המים החוצה ולתת להתקרר, אין בעיה להשאיר לילה במקרר ולאפות יום אחרי.
הדרך השניה, לחמם תנור על 180c,350f, לחתוך את הדלעת לשניים ולשים את הצד החתוך כלפי מטה על נייר פרגמנט עם ⅓ כוס מים ולאפות בערך 35 דקות, לתת להתקרר ואז להוציא את הליבה של הדלעת
הכנה:
ערבבו את כל הרטובים, פירה דלעת, שמן, מייפל, חלב שקדים לעיסה אחידה
הוסיפו את קמח שקדים, קמח טפיוקה, פקאנים, קוואקר, צימוקים, ערבבו ובסוף הוסיפו את
הקינמון, אגוז מוסקט, אבקת אפיה וסודה לשתיה, ערבבו עד שהעיסה אחידה
שמנו נייר פרגמנט בתבנית עגולה ושפכו פנימה את כל העיסה
ערבבו כף סוכר קוקוס עם כפית קינמון ופזרו מעל העוגה
הכניסו לתנור ל50 דקות, תעקבו אחר העוגה בזמן שהיא בתנור.
