, זה המרק הכי טעים שיש, והוא ארוחה, באיטליה קוראים לו מרק שאריות, אלו מסוג האוכלים שאני הכי אוהבת! לפתוח מקרר ולנקות ולבשל את כל מה שיכול להתקלקל ולהזרק, לא כמו המנהג אני מכינה את המרק הזה ללא גלוטן, אתם יכולים להוסיף לו פסטה פנימה לעבות אותו עוד, זה אחד המרקים האהובים עלי בעולם , אבל יש בו שתי חוקים שמקפיצים אותו לשמים , האחד הוא לחתוך את הירקות לקוביות קטנות
השני לגרד פרמזן בהגשה של המרק
בתאבון!
מה צריך?
- 1/2 כוס שמן זית
1 בצל גדול
4 מקלות סלרי
3 שיני שום
אצבע של גינגר טרי
1 תפוח אדמה
1 קישוא
2 גזרים
1/2 בטטה
1 עגבניה גדולה
2 פרחים של כרובית או פרחים של ברוקולי
1/2 חבילה תירס קפוא או שימור תירס
1 צרור פטרוזיליה
8 כוסות מים
לתבלינים
4 כפות רסק עגבניות
1 כף מלח
1 כף כמון גרוס
1 כפית שביבי צילי
1/2 כפית פפריקה קאיין
3/4 כף פפריקה מתוקה
1 כפית טימין טרי
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
ֿלהגשה
עלים טריים של בזיליקום
פרמזן מגורד מעל כל קערת מרק
איך מכינים ?
הדבר הכי חשוב במרק הזה זה לחתוך את הירקות לקוביות קטנות, זה עושה את המרק מושלם לא רק בטעמו אלא גם ביופיו וצבעיו.
הכינו לכם את כל הירקות קלופים לעבודה מסודרת וקלה.
על קרש חיתוך גדול חתכו לקוביות קטנות את הירקות
גרסו את השום והגינגר
בסיר גדול על אש בינונות תוסיפו שמן זית ,יחד עם הבצל ,שום גימגר, ערבבו עד שהבצל מתרכךתוסיפו את כל הירקות החתוכים לקוביות וערבבו כמה דקות
התבלינים
בכוס מדידה שפכו 4 כוסות מים חמימים עם רסק העגבניות ושאר התבלינים, ערבבו טוב ושפכו לסיר עם הירקות.
הוסיפו לסיר עוד 4 כוסות מים הביאו לרתיחה, כסו במכסה ותנו לזה להתבשל שעה
להגשה גרדו פרמזן ופזרו עלי בזיליקום קצוצים על כל קערת מרק
