כל מה שבא לי זה פרוסת לחם
לחם כוסמת ירוקה הכי טעים בעולם, בלי הטעם של הכוסמת .
אני מעבירה כבר כמה שנים סדנאות ניקוי שבהם משנה את התזונה וההרגלים הישנים ולא מזינים במטבחים של אנשים שרוצים שינוי.
אין משהו אחר מלבד עכשיו, השינוי הזה מתחיל בצעדים קטנים, וקודם כל נוגע בתזונה.
אחרי שאוכלים את הלחם הזה, לא רוצים לחזור ללחם רגיל, וזה צעד גדול.
- אם יצא לכם להשרות יותר מיום אין בעיה,
- תשימו את הכוסמת עם המים בבלנדר, הנוזל יהיה קצת סמיך, זה מצויין.
3 כוסות כוסמת ירוקה
½ 4 כוסות מים
¾ כוס קמח קינואה, טף או שקדים
1 כף מלח
1 כף שמרים יבשים
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות סיליום
3 כפות שמן זית
שומשום קלוי לפזר מעל לפני האפיה
איך מכינים?
משרים את הכוסמת בקערה עם 4 וחצי כוסות מים מינרלים, מכסים במגבת ושמים בצד ללילה
מכניסים לבלנדר את הכוסמת המושרת יחד עם המים שהושרתה וכף המלח,
טוחנים טוב טוב עד עיסה אחידה.
מעבירים את הבלילה חזרה לקערה ומוסיפים את הקמח קינואה, חומץ, סיליום, שמן זית , וכף שמרים
מערבבים טוב טוב, מכסים במגבת מטבח, ושמים בצד בין 3-5 שעות
מחממים תנור ל 190 סלציוס, 390 פרנהייט
מניחים נייר פרגמנט על תבנית של עוגה אנגלית ומשמנים את הנייר בשמן זית בתחתית ובצדדים.
בעזרת כף לוקחים את העיסה ומניחים כף אחר כף עד שסיימנו,
אם נשארה עוד עיסה אפשר לשים את השאר בתבנית נוספת על נייר פרגמנט הגובה של הלחם הזה יהיה יותר נמוך
שמנו קצת את הלמעלה של הלחם ופזרו על הכל זרעי שומשום
אופים שעה או שעה ועשר דקות
מוציאים מהתנור, מוציאים מהתבנית בעזרת נייר הפרגמנט
נותנים להתקרר לפחות 20
תהנו מאוד טעים כסנדוויץ, , אפשר למרוח עם ממרח קשיו , פרוסות דקות של בצל שאלוט אבוקדו ועגבניה - ת ה נ ו!
אני חותכת את הלחם לפרוסות דקות עוטפת בנייר פרגמנט מכניסה לשקית ומקפיאה, וכל פעם מוציאה חתיכה לטוסטר,
