זה בעיני הלחם הכי קרוב ללחם, אבל הוא בא עם כל המעלות, הוא ללא גלוטן, עשוי מכוסמת ירוקה, אחד הדגנים הכי חשובים ובריאים שיש, וזה הלחם עם המתכון הכי טעיםכלל אחד חשוב, לשים אותו בטוסטר לפני האכילה, אפילו פעמים.
מה צריך?
1 חבילת כוסמת ירוקה של חברת עדן ,להשרות ללילה עם 4 כוסות מים
2 ו - ⅓ כוסות מים
1 כף מלח
1 כוס קמח קינואה, או קמח טף, או קמח שקדים, או קמח דוחן.
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ תפוחים
1 כפית שמרים
איך מכינים?
משרים את הכוסמת ב4 כוסות מים ללילה, בבוקר שוטפים את הכוסמת מהמים הישנים במסננת תחת הברז,
בבלנדר שמים את הכוסמת השטופה עם 2 ורבע כוסות מים וכף המלח.
טוחנים על טחינה גבוהה.
מעבירים לקערה עמוקה, מוסיפים את כוס הקמח קינואה או מה שתבחרו, שמן הזית, החומץ והשמרים.
מערבבים טוב טוב עד עיסה אחידה, ואז מכסים במגבת או צלחת ושמים בצד ל4 שעות.
מחממים תנור על
400 F, או 195C
משמנים תבנית לחם בשמן זית, אפשר לשים נייר פרגמנט.
שופכים את הבלילה פנימה, מפזרים מעל שומשום קלוי או לא.
מכניסים לשעה לתנור, מוצאים נותנים להתקרר.
והנה לכם, לחם ללא גלוטן הכי טעים שיש.
אני חותכת אותו לפרוסות דקות , שמה נייר פרגמנט בתוך פיירקס, סוגרת ושמה בהקפאה,
בכל פעם שבא לי פרוסת לחם, אני מוציאה 2 ושמה בטוסטר.
ככה זה מחזיק מלא זמן.
