אין דבר יותר טעים ומנחם מתבשיל אורז שכולו טעם של בית, הבישול בתוך המרק נותן לו מרקם כל כך טעים עם מגוון ירקות העונה שמחממים לנו את הלב
מה צריך?
למרק
3 כפות שמן זית
1 כרישה - חתוכה ל-3 חתיכות - (קנה 2 כרישה אחת לאורז)
3 מקלות סלרי עם עלים
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור שמיר
1 בצל לבן
1/2 פלפל צ'ילי
2 שיני שום (חצויות)
6 כוסות מים
1 כף מלח
¾ כפית פלפל שחור
אורז
2 כוסות אורז בסמטי או פרס
3 צרורות תרד - מנקים ושוטפים ומורידים את הגבעולים.
1 בצל אדום
1 כרישה (חתוכה לטבעות בגודל 1 אינץ')
1/3 כוס שמן זית
איך מכינים?
משרים 2 כוסות אורז במשך 2/3 שעות
הכנת המרק :
בסיר מרק על אש בינונית שמים שמן זית עם כרישה, סלרי, הפטרוזיליה, השמיר והבצל. מוסיפים פלפל צ'ילי, שום ולאחר מכן את המים. מוסיפים מלח ופלפל שחור.
מביאים אותו לרתיחה ואז מעבירים לאש בינונית במשך 25 דקות עם מכסה.
הכנת תבשיל האורז
לסיר תבשיל האורז מוסיפים את שמן הזית עם הכרישה והבצל הקצוץ ומערבבים 5 דקות עד לריכוך.
מוסיפים את התרד השטוף והנקי ומערבבים 2 דקות עד לריכוך על אש
בינונית.
לאחר שהתרד רך, מסננים את האורז המושרה ומערבבים פנימה.
יוצקים את כל נוזלי המרק בלבד (ללא ירקות) לתערובת האורז.
מביאים אותו לרתיחה. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך.
מנמיכים את האש למכוסה נמוכה למשך 20 דקות.
מכבים את האש ומשאירים עם מכסה לעוד 10 דקות.
*הצעה - בכל פעם שאתה רואה כרישה, קנה כרישה!
