בימים אלו יש לי בבית 9 איש, חוץ ממני , כולם בשנות ה20 שלהם, יפים, אוהבים, הבית שלנו תמיד פתוח ואוהב אדם, תמיד יש אורחים. ותמיד הם אוהבים לבוא אלינו, פה אני חייבת לציין שאלון ואני מקיימים מפשחה.אבל כשיש הרבה בשנות ה20 אז יש אחת אלרגית לאגוזים ואחת שהיא ללא גלוטן,ואחד שלא אוהב עגבניות, ואחד שלא יכול לאוכל תרד, מה שעושה אותי מודעת כטבחית ומזהירה ברבים פה יש אגוזים, זה עם תרד, את לא יכולה לאכול את זה .וכו…
מה שקרה בימים אלו שמצאתי את העוגה ללא גלוטן הכי טעימה בעולם, ומאז עשיתי אותה 4 פעמים כי העוגה הפכה לחלום והביקוש מגיע מכל אבר , והעוגה נגמרת כבר באותו היום, היא פשוט מושלמת .
עוגת השוקולד של אנני ללא גלוטן
4 ביצים מופרדות
¾ כוס סוכר חום
1 ורבע כוס קמח שקדים
⅓ כוס שמנת מתוקה
180 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר 60 אחוז ומעלה
קורט מלח
תמצית וניל
¾ כוס שמנת חמוצה
1 ורבע כפיות אבקת אפיה
½ כוס אגוזי מלך
חממו תנור ל350F tu 180C
המיסו בסיר על אש קטנה בינונית את השוקולד יחד עם החמאה והשמנת המתוקה.
ערבבו טוב עד שהכל ממוס, תנו לזה להתקרר
הפרידו את החלבונים עם החלמונים, שימו את החלמונים(הצהוב) בקערה קטנה בצד,
בקערת הקצפה הקציפו את החלבונים(הלבן) על הכי גבוהה במיקסר והכניסו את הסוכר לאט לאט עד שהקצף יציב.
אחרי שהקצף יציב הוסיפו את החלמונים, קורט מלח, שמנת חמוצה, תמצית וניל, קמח שקדים, והשוקולד המומס.ערבבו טוב טוב.
בתבנית עגולה מרופדת למטה עם נייר פרגמנט, מרחו חמאה על צדדי התבנית יחד עם הבסיס
ושפכו את תערובת העוגה פנימה.
הכניסו לתנור ל32 דקות.
תנו לעוגה להתקרר לגמרי והוסיפו אגוזי מלך שבורים מעל .
אין על העוגה הזו.
