חמאת שקדים היא הכי טעימה מכל החמאות על בסיס צמחי
לראות את השינוי של החומר משקד לחמאה זה דבר מרגש, בתהליך מבינים את החומר , חמאת השקדים טעימה בתוך שייקים, משמשת כחלק מרטבים לסלט, כרוטב לפסטה , יוגורט עם פירות וכף חמאת שקדים זה שלמות, ברגע שמבשלים כף חמאה עם חצי כוס מים זה מקבל מרקם כמו של שמנת. ברגע שיש חמאה כזו בבית אפשר להשתמש בה ולהפוך מאכלים לגורמה
מה צריך?
3 כוסות שקדים טריים
1 כפית דבש
1/2 כפית מלח
איך מכינים?
חממו תנור על 180 סלציוס
- פזרו את השקדים הטריים על תבנית עם נייר פרגמנט
- הכניסו לתנור ל7 דקות בדיוק, הוציאו מהתנור והעבירו את השקדים הקלויים להתקרר עם נייר הפרגמנט על משטח במטבח, כדי שהשקדים לא ימשיכו לקלוא עצמם כשהתבנית עדיין חמה
- הכניסו למעבד המזון את השקדים הקלויים עם הדבש והמלח והתחילו לערבל, עצרו מידי פעם לאסוף את השקדים הטחונים מצידי המעבד.
- ערבלו כמה דקות ואז תפסיקו ותנו זמן למעבד להתקרר טיפה, בזמן ,הזה השקדים מוציאים את השמנים הטבעיים שלהם ושוב ערבבו
- חזרו על הפעולה, ערבבו במעבד המזון עד שתגיעו למרקם רך של חמאה.
